发烧级澳洲雪花牛排,一手货源,价钱比市面低40%

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发烧级澳洲雪花牛排,一手货源,价钱基本比市面低40%,感动人心价钱厚道的好牛排(满150包邮版)

       做这个牛排真的是花了不少心思,前前后后整了两个月才把供应链跑下来,确保都没问题才敢正式开卖    

       为什么做牛排,也是几个月前我跟一位做进出口冻榴莲的朋友聊天,我说:现在都是鲜果季节,你这个冻果没法弄,有没有一些产品的一手渠道的介绍呀,因为也是认识很多年的好朋友了,他立马就把他同学介绍给我认识,他同学是做牛排的,已经做了20几年,产品供应链非常强,偶尔也帮人报关
       跟这位同学见面之初我就告诉他想自己拉货柜回来做,起初他是不愿意的,我就一直跟他磨,聊未来规划,未来发展方向,后来我也不知道是聊的比较愉快还是把他聊的比较烦,反正他答应了🤭其实一个柜的量我也吃不下来,最终聊到了跟他一起拼个柜回来,我付点手续费就行了🤭然后就有了今天的这一批牛排,价钱普遍比市面上低40%
        过程说完啦,接下来我给大家介绍回来的这三款牛排  。
 

A款:澳洲草饲牛排(肉眼部位)
                          主打家庭日常

     这款牛排虽然是草饲的,但是品质也不差,不要看价钱便宜,这可是十足的原条原切无腌制,非的拼接肉可比,去到外面最少都是要卖20多块钱一片的。

       这种牛排油脂低,很多美食达人都喜欢拿这款牛排当做做口粮排,一买就大几十片上百片的存在冰箱里慢慢吃。

               这款肉因为油脂少所以口感吃起来会偏硬点,建议轻腌后在煎 腌制后就完美解决了这个问题,花小钱就能吃到价钱贵几倍的牛排口感。
        腌制方法:牛肉解冻后用厨房纸吸干水分,撒上小量的海盐、黑胡椒、橄榄油进行均匀的涂抹,静置15-20分钟,就可以拿来煎了,这样腌制煎出来的牛排可以完美解决油脂不足和口感偏硬的问题,如果在煎的过程中用黄油涂抹一下牛排的两面 这样香气也能提升一个档次 。       

牛排煎法:就是中大火热锅下排,每面煎30秒就翻面,来回6次,一共3分钟,出锅就是7成熟,如果想吃熟点就每面煎的时候延长或多翻几次面,这样翻面的好处就是肉受热更均匀,不会把一面口感煎的太柴。
        另外煎好的牛排不能马上切,要静置一会儿,水脂像上面视频那样浮出表面的时候才能切,要不然一切牛排里面的水分油脂就全跑出来了,这样肉质就没那么香了。
 B2款:澳洲谷饲小雪花牛排(板健部位)
              主打对牛排有一定要求的人群

               终于写到B款这个排了,这款排是我个人最喜欢的一款排,为什么呢?
        重点❗️重点❗️重点❗️他只比普通排贵一点(在我这就是普通排的价钱),但是处理得当可以做到顶级排的享受,我自己也会趁这次团购自留个百来片放冰箱慢慢吃,因为这个排不常常有,所以下次也不知道在团了,所以站在我个人角度,我个人首选一定是这款

       板健就是一个“宝藏部位”,被越来越多的人熟知和喜爱,俗称——牡蛎肉。
       牡蛎,柔嫩而多汁,还有两个更幽默的名字,一个叫“赛眼肉”还有一个叫“一根筋”。
        用他煎出来的牛排肉脂比刚刚好,咬下去非常嫩、香,中间还有一根筋的爽弹,这几年越来越多的人拿这个部位来做牛排,因为实在太有感觉了。
        这里要说明的一点,板腱的“腱”与“牛腱子”一点关系都没有,板腱很嫩,是一个不运动的部位,可以直接煎,而“牛腱子”是个运动量非常大的部位,适合炖煮卤等中式做法。

      以上照片都是一些喜欢B排的粉丝们提供的,大家可以参考一下,他们几乎每个月都会复购,对B排爱不释口        我个人是比较喜欢吃五层七层熟的,如果喜欢吃熟点,可以在一面煎15秒的那个阶段把时间延长到30秒就行。       

上面这个视频就是拿A排去煎的,大家可以看视频参考一下,这个品质这个价位应该是全网最低价了,是非常值得入手的一款排

腌制就按照A款的方法去腌制,这样出来口感能提升不少,如果有黄油可以在煎的过程中两面都平均抹一点,让黄油随着温度慢慢渗透到肉里,这样可以让香度在提升一个档次,煎完后上面撒点海盐和黑胡椒就可以吃了,也可以蘸胡椒汁吃,都是非常不错的选择。   

C款:特级雪花牛肉(三角肉部位)
                 行政总厨级发烧友毕业款

       我记得上次我去一家星级西餐厅吃饭,挑了块170克的牛排,花了188元,就是这个排,自从那次后,我心里一直有个想法,如果哪天上牛排我一定要弄一款这个产品,今天终于算如愿了。
        当然不去餐厅吃饭,普通市面上没有这么贵的,不过70-80元/片还是跑不掉的,但是我这边就便宜很多了,很多人好奇,差价这么大,有没有问题呀?但是如果我告诉你,少了两层中间商,那你觉得这个价钱能不能做下来?

       这肉非常的嫩,油脂和嫩嫩的肉混合在一起,一口咬下去是满口留香,真是爱了,但是为什么我首选自留这款呢(其实这款也会少量自留)?
        那是因为这个牛排按照我现在的收入天天吃还是有点压力(虽然在我这里买,不到市场价的一半),对于我个人而言,B款已经可以满足我对品质的要求了,然后天天吃我也没什么压力,所以我还是首选自留B款,如果经济允许,一定强烈建议选C款。
        这款肉🥩有个优点(也是缺点),就是肥肉多,但是这个肥肉很好吃,是很有咬感的那种,在加上肥瘦相间吃起来很香,我个人就喜这种,但是想减肥或者不喜欢吃肥肉的朋友就要自己去皮,这样成本也就上升了,不过AB款的皮很少,如果考虑成本的话,建议选择AB款。

以上照片都是一些喜欢C排的粉丝们提供的,口碑杠杠的,有条件直接买它,错不了

一般达到这个级别的牛排,可以不用腌制,解冻后直接煎,连油都不用放,那个油是精华,吃了会爱上 

5.牛排修型边肉(特惠产品)

       这是我们牛排修型下来的边肉,不是大家认为的边角料,都是非常不错的牛肉,煎炸炒烧烤烹煮都是非常杠杠的
       A排每1000克大概会修下100克左右
       B排每1000克大概会修下150克左右
       C排每1000克大概会修下250克左右  

6.牛排修型边肥肉油(煎牛排提升档次)

       这些是从B排和C排上修下了的肥油(A排因为是草饲的,所以基本没有),拿去煎牛排可以让牛排提升1-2个档次,秒杀市面上100-200块钱一瓶的橄榄油、黄油等煎排油。
        使用方法:每次煎牛排前先取10克肥肉剪碎下锅熬油,然后把熬焦的肥肉取出来后就可以下排煎了,或者全部熬成油存好备用,每次煎排取一点,不过现熬现用更香
1.用B排修边肥肉煎A排可以让A排提升一个档次,煎B排本排可以提升一定品质
2.用C排修边肥肉煎A排可以让A排提升两个档次,煎B排可以提升一个档次,煎C排本排可以提升一定品质。  

6.C排小块肉三片装(专业人士最爱)

      很多人好奇,同样150克,为什么三片装的比单片装的还贵,这里听我解释一下:
      大家看富豪就餐环节的电影或高端美食访谈节目的时候有没有常常出现这么一个场景?就是一个大厨端着一盘做好的牛排很有仪式感的走出来,装盘弄的很精致,但是上面的牛排就小小一块,然后几口就吃完了,我们是不是瞬间感觉非常高大上了🤭其实那些肉就是这种肉,天然小块肉(大块改出来的可不值钱)。
      大家这么理解吧,C排部位肉一头牛身上只有1.5公斤左右,然后C排部位肉是三角形的,越到两边越小,小块肉就是两边角上的肉,大概每块C排部位肉只能切出500克左右,也就是说一头牛身上也就500克左右,然后越到两边,油脂比越高,肉吃起来就越香越嫩,所以价格也越高。  

      如果大家去过米其林三星级的西餐厅吃饭,可能会有很深的印象,这么一小块肉,切成几块然后摆盘精致点,然后随随便便卖你个400-500元一份。

图片上ABC三个位置就是我们三款牛排所在的位置

  注意注意注意‼️‼️‼️:牛排收到会出现化的情况,但是只要摸着是冰的就不影响品质,介意者慎拍,然后因为很多好牛排的部位比较小,切到后面会出现一包两块小排的情况:
A排基本不会出现两片装的情况
B排大概会有20%-30%两片装的比例
C排大概会有40%左右两片装的比例
       ‼️‼️‼️这里说明一下:比如C排一头牛身上只能产出1.5公斤左右,越贵的牛排往往部位肉越小,然后越容易出现小块肉,不要看我们卖的便宜就以为排不是很天花板级的,C排去到外面餐厅是要卖到1块多一克以上的,再看看上面人家拍电影用的天花板级牛排大小就知道了,我们并不是拿边角料给你们,越好的牛排越容易出现两片装情况,接受不了就不要拍,以免扯皮。

 8.土猪肉饼(新品)超高性价比

这是我们最近刚开发出来的新品,说是土猪肉饼,其实混了30%的接近C排级别的修边肉在里面调和口感,然后土猪肉部分选用螺髻山黑猪肉,螺髻山黑猪肉一直被叫做猪肉界的“神户牛肉”,其成本价格不会比牛肉低,肉质肥瘦适中,肉质细嫩多汁

我们花了两个月的时间进行猪肉和牛肉的配比调试,终于调到了我们比较满意的状态,我们每个人试完都觉得比A排更好吃 而且价钱差不多只有A排的一半多点,因为用的牛肉是我们帮人分切加工接近C级牛排的修型下来的肉直接回收的,这款猪肉是因为我们今年开发猪肉产品比较多,订货量就比较大,造成在原料收购上价格很有优势,综合下来,同品质情况下基本可以做到这个行业内成本最低

零添加零淀粉零注水:因为我们原料成本有优势,要做就做纯肉的: 成份只有:新鲜土猪肉、接近C排级别的牛肉、盐、白糖、黑胡椒 只做基础调味,懒人直接解冻煎就好,非常方便,想花点心思的又不会影响你们二次调味🤭
综合考虑:这种最简单的调味是最佳的解决方案,即能做到简单方便,又不影响专业大厨的发挥

  这个土猪肉饼随便怎么做都不难吃,因为肉的级别和等级摆在这里了,不管怎么差都不会差到哪里去。

空气炸锅:190度,下锅炸6分钟,然后翻面在炸6分钟,一共12分钟,然后捞出来就可以直接吃了,不用下油,制作前记得把上面的隔油纸拿下来。

煎法:大火热锅(不用下油),等待温度上来后改中火(微冒烟):土猪肉下锅每面煎1分钟,总共4-6分钟,然后捞出醒肉3-4分钟即可食用,大家根据自己的中火情况看是煎4分钟还是6分钟,但是一定要煎熟,因为肉是调理过的,不煎熟容易拉肚子 做法其实很多样:蒸煮炸炒焖甚至煮肉汤都可以,土猪肉饼跟牛肉汉堡饼的做法吃法一样,牛肉饼怎么吃,这个土猪肉饼就怎么吃

这个肉饼不是一直都有的,要根据我们修边肉回收的量而定,所以这个产品应该是一段时间有,一段时间没有,碰到直接抢就行 关于运费
       本来打算把运费加进去做包邮,后来想想还是剥离出来算了,要不然你买两份我就赚多一份运费钱了(因为京东冷链运费也挺贵的,然后泡沫箱+保温袋+冰袋包装成本也不低)

广东省运费10元,满100包邮
其他省除偏远地区外运费15-17元,满150元包邮 【品种】澳大利亚原切牛排
【发货地点】广东广州
【发货时效】72小时发货
【快递】京东冷链
【发货包装】干冰/冰袋/保温袋/泡沫箱/纸箱
【产品特点】原切
【理赔时效】12小时
【温馨提示】:
‼️现在天气炎热,除广东省外可能收到会出现化冻情况,路途时效为3-4天,我们配备了足够-78°的干冰在里面做挥发保温,路上走3-4天是没问题的,只是第4天会化冻比较厉害而已,差不多是冷藏状态下的温度,只要摸着是冰的就不影响品质及食用价值,累计发出50000+次冻品包裹并进行过N次测试,除非包裹破损,要不然都没问题的,介意者慎拍

冷冻品快递一旦发出后拒绝任何形式拒签,收到货后请当场验货并第一时间放冷冻。

【售后理赔标准】:
1、签收2小时内有问题请及时拍照并与联系我们售后,我们会第一时间处理。若收到货数日后品尝出现问题不做售后处理。
2、客户留错地址,电话导致货物不能正常送达,出了问题不做售后处理。
3、货物已经发出的情况下,不更改地址,不退货,下单前,一定要留对信息。
4、不能以两片装或不喜欢吃等没有客观依据的理由为条件要求赔偿。
5、发货24小时后客户务必跟进下物流
6、物流上显示代收点签收,快递柜 自提网点签收造成的售后不在理赔范围之内,任何形式的代签(快递柜、物业、门卫、朋友……)都不做售后处理。