Haijili鲜土猪肉肠:纯肉百分百,零淀粉零添加零注水

食品特产

Haijili鲜土猪肉肠:纯肉百分百,零淀粉零添加零注水,内含土猪肉饼,只为高品质健康人群准备,满150包邮

猪肉用的是新鲜的黑土猪肉(号称:猪肉界的神户牛肉)

羊肠衣用的是天然羊肠衣(低于70一斤的肠子不会用)

酱油用的是我们自己开发一级纯粮酿造的(你们平时买几十块钱一小瓶的那种)

料酒用的是茅台工艺制作的白酒(洞藏6年)

黑胡椒用的是专业西厨级用的那种(我们在卖的那款)

果蔬粉是10种左右新鲜的蔬菜瓜果烘干打成粉

盐用的都是低钠盐

几乎没人敢这么奢侈,包括卖100多元一斤的那种,我们因为是全系开发,产业上下游覆盖广,做到主材和配料都很有优势,所以可以任性着来🫢

注:肠子用的酱油和酒我们过一段时间会安排上线(由李锦记的代工厂为我们代工)

配料:猪肉、料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒、果蔬粉

从配料上可以看出非常简单,往往越好的材料做法越简单,我们口味风格是比较朴素偏甜口的,强调突出食材本身的鲜、香和真实肉感

如果你是喜欢调料味的或加淀粉加弹力素去打浆很劲道对那种,这个产品会让你失望,因为这个产品只为高品质的健康人群准备

从配料上可以看出这个肠是零淀粉零添加零注水的,连味精都没有,是百分百的纯鲜猪肉制作而成的,是正儿八经的健康食品,比我们自己在家做的用料都好不少

因为没有加淀粉没有加水,也没有晾晒,灌好直接冷冻了,所以肉吃起来比市面上卖的那些相对没有那么紧实,口感柴一点,但是我们觉得这个才是好的肉肠该有的表现,可以吃的出来每一口都很真,很放心。

黑猪届的“神户牛肉”

我们肠子选用四川凉山螺髻山的黑猪肉来制作,螺髻山黑猪肉一直被叫做猪肉界的“神户牛肉”,其成本价格不会比牛肉低,肉质肥瘦适中,肉质细嫩多汁

上面图片可以看出我们做猪肉肠用的肉比一般颜色暗一点紫一点,这是黑猪肉的特征

注:肉是冻了一天后才拍的,如果是当天拍的会更靓,因为当天拍摄进度跟不上,就延迟到第二天拍了

煎烤炸做法

我个人比较推崇用空气炸锅,出来的品质很稳定,做法也很方便,可以傻瓜式完成大厨出品,用锅煎炸就要全凭厨艺功底了🤭

注:因为我们肠子用的是最贵的羊肠衣,比较娇嫩,但是好吃又脆皮,如果用常规的锅来煎炸,一定要用中小火来煎炸,温度不高的时候就要下锅,火太大把容易煎爆肠,等整个熟透了你大小火就可以随意,或者蒸后在煎炸也可以解决这个问题

这是空气炸锅180度8-9分钟后的效果,好看是好看,但是感觉内部肉香和汁水还没有完全被激发出来,此时肉香不足,汁水味单薄不厚实,整体味道有点欠缺

这是空气炸锅180度11-12分钟的效果,我个人比较喜欢11-12分钟的效果,表面脆皮感刚刚好,内部的肉香和汁水厚度也都被激发出来了,基本能达到比较高的水准

空气炸锅做法:解冻后放炸锅中,温度调到180度左右,滴5-6分钟,翻面滴3-6分钟,看个人喜好,我个人建议两面滴足11分钟,这样肉香和汁水厚度能激发出来。

水煮法

我试了各种说法,我觉得烤跟水煮是最佳的吃法,烤的香一点,水煮因为有水直接作用在里面,吃起来汁水饱满肉质嫩Q弹一点

水煮的时候颜色会很白,捞起来后放个几分钟就会变成上图的颜色了,这是因为水汽随着降温蒸发出去后本色就出来了,这个肠一看颜色就知道很高级

水煮要注意:不能热水直接下,热水下锅肠子两边肉就爆出来了,卖相很丑,肉也没那么紧实,建议水温在50-60度的时候下锅,然后中或大火煮3-7分钟捞出,大家可以做下实验,看看哪个时间段是最合适你的口感

蒸法

蒸的就没煮的汁水饱满,吃起来也会柴一点,但肉香味及味道会浓郁一点,各有各的优缺点,总体下来个人觉得也还可以

蒸跟水煮一样,蒸的时候颜色白,出来后慢慢会变深,因为整个过程含水量没有煮的多,所以同时间情况下,颜色会比煮的深一点

蒸法:解冻后,冷水下锅中大火蒸10-12分钟捞出即可食用

注:千万不要热水下锅蒸,会两边肉爆出来很难看,也影响口感

总结:市面上卖100多元一斤的鲜肉肠是什么情况我们不知道,但是咱们这款对标卖70-80元一斤的鲜肉肠是绰绰有余的

土猪肉饼(搭售新品)超高性价比

这是我们最近刚开发出来的新品,说是土猪肉饼,其实混了30%的接近C排级别的修边肉在里面调和口感,然后土猪肉部分选用螺髻山黑猪肉,螺髻山黑猪肉一直被叫做猪肉界的“神户牛肉”,其成本价格不会比牛肉低,肉质肥瘦适中,肉质细嫩多汁

我们花了两个月的时间进行猪肉和牛肉的配比调试,终于调到了我们比较满意的状态,我们每个人试完都觉得比A排更好吃

而且价钱差不多只有A排的一半多点,因为用的牛肉是我们帮人分切加工接近C级牛排的修型下来的肉直接回收的,这款猪肉是因为我们今年开发猪肉产品比较多,订货量就比较大,造成在原料收购上价格很有优势,综合下来,同品质情况下基本可以做到这个行业内成本最低

零添加零淀粉零注水:因为我们原料成本有优势,要做就做纯肉的:

成份只有:新鲜土猪肉、接近C排级别的牛肉、盐、白糖、黑胡椒

只做基础调味,懒人直接解冻煎就好,非常方便,想花点心思的又不会影响你们二次调味🤭
综合考虑:这种最简单的调味是最佳的解决方案,即能做到简单方便,又不影响专业大厨的发挥

这个土猪肉饼随便怎么做都不难吃,因为肉的级别和等级摆在这里了,不管怎么差都不会差到哪里去。

空气炸锅:190度,下锅炸6分钟,然后翻面在炸6分钟,一共12分钟,然后捞出来就可以直接吃了,不用下油,制作前记得把上面的隔油纸拿下来。

煎法:大火热锅(不用下油),等待温度上来后改中火(微冒烟):土猪肉下锅每面煎1分钟,总共4-6分钟,然后捞出醒肉3-4分钟即可食用,大家根据自己的中火情况看是煎4分钟还是6分钟,但是一定要煎熟,因为肉是调理过的,不煎熟容易拉肚子

做法其实很多样:蒸煮炸炒焖甚至煮肉汤都可以,土猪肉饼跟牛肉汉堡饼的做法吃法一样,牛肉饼怎么吃,这个土猪肉饼就怎么吃

入口即爱上:正儿八经的好肉,肉质紧实,肉汁饱满,口齿留香,一口两口,不管多少口都不够吃,特别是宝宝们,真的是太爱吃了,一旦被吃上,天天会追着你喊肉肉。

这个肉饼不是一直都有的,要根据我们修边肉回收的量而定,所以这个产品应该是一段时间有,一段时间没有,碰到直接抢就行

关于发货

广东省内满100包邮
其他省市满150包邮,偏远地区除外
随机发京东或顺丰

注:偏远地区联系我们客服咨询是否可发及补差价

【品种】鲜肉肠/土猪肉饼
【发货地点】广东广州
【发货时效】72小时发货
【快递】京东冷链或顺丰(随机)
【发货包装】干冰/冰袋/保温袋/泡沫箱/纸箱
【产品特点】纯肉零添加零淀粉
【理赔时效】12小时
【温馨提示】:
‼️现在天气炎热,除广东省外可能收到会出现化冻情况,路途时效为3-4天,我们配备了足够-78°的干冰在里面做挥发保温,路上走3-4天是没问题的,只是第4天会化冻比较厉害而已,差不多是冷藏状态下的温度,只要摸着是冰的就不影响品质及食用价值,累计发出50000+次冻品包裹并进行过N次测试,除非包裹破损,要不然都没问题的,介意者慎拍

冷冻品快递一旦发出后拒绝任何形式拒签,收到货后请当场验货并第一时间放冷冻。

【售后理赔标准】:
1、签收2小时内有问题请及时拍照并与联系我们售后,我们会第一时间处理。若收到货数日后品尝出现问题不做售后处理。
2、客户留错地址,电话导致货物不能正常送达,出了问题不做售后处理。
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