【Haijili火腿】超越99%伊比利亚火腿,米其林厨神推荐

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【Haijili火腿】超越99%伊比利亚火腿,世界排名第二的“十二星”米其林厨神推荐,火腿界的劳斯莱斯,一手货源,接龙价即是批发价,年产不到600头,100%纯血,油香带甘,橡果味浓郁😋 1件包邮

咱们家的这款火腿代表着伊比利亚火腿的最高品质,超越黑标整整一个级别(几十万一条腿的那种除外)

如果你是伊比利亚火腿发烧友或者想了解伊比利亚火腿,不用找了,这里有你想要的品质,并且我们是一手货源,我们的接龙价就是别人的批发价

这个渠道也是我们通过中远集团海外的关系网才对接到的,所以我们直接运作做了最高级别的伊比利亚火腿回国内,年产不到600头

伊比利亚火腿,🇪🇸 西班牙语叫Jamón ibérico,是西班牙的传统腌制火腿,已有上千年历史,最早可以追及罗马帝国时代。伊比利亚火腿号称 “世界上最贵的火腿”和 “世界上最美味的火腿”。伊比利亚火腿产量稀少,因为用稀有的伊比利亚小黑猪🐷 。并且他们制作讲究,当然价格也更贵。顶级的伊比利亚火腿在欧洲每公斤售价可达350欧元(约2700元人民币)。运到中国之后, 一只顶级伊比利亚火腿能达到上万元。伊比利亚火腿简直是火腿界天花板啊!😍

伊利比亚黑猪

伊比利亚小黑猪是由地中海猪种和非洲猪种经过数百年的交配衍生出来的珍贵物种。背脊和腿部肌肉发达,腿比其它品种的猪更为纤细。小黑猪的脂肪特别多,不仅皮下脂肪多,还衍生到肌肉之间,这也是火腿片上漂亮大理石花纹的由来。

山林散养,吃着橡木果长大

它们被放养在广阔的橡树林里,在自然中快乐长大,因为经常运动和奔跑,每只猪平均每天要运动18公里

这些猪每天以橡木果为食,喝的也是旁边的山泉水,造就了每只猪肉的猪肉一点都不腥,还有满满的橡木果清香

因为橡木果产量就那么多,不是每只猪都能吃到的,当地政府又对品质有非常严格的控制,所以就算在西班牙当地,吃橡木果长大的伊比利亚火腿价格也非常昂贵。

原料来源于:ALJOMAR
全球排名第二的“十二星”米其林厨神推荐
号称伊比利亚火腿界的“劳斯莱斯”

Martín Berasategui是西班牙排名第一,全球排名第二的米其林厨神,他做菜用的就是咱们家的C级火腿(也就是金标级)
如果想体验一下直接买C级就行,如果是外行的话直接买A吧,外行吃起来都差不多

ALJOMAR成立于1895年,家族已经传承127年,是西班牙唯一一家拥有自己的牧场、自己的饲料生产厂、自己的屠宰场和自己的火腿制作工厂,四者为一体的公司。
拥有西班牙先进的屠宰厂,在拉德爱莎牧场饲养超过3500+头纯种伊比利亚血统的黑猪,每只猪都是“劳斯莱斯”的存在,这些猪后腿制作出来的火腿超越市面上99%的伊比利亚火腿

因为有央企的领导引荐,在加上我们也吹了下牛🤭在双方意向强烈的情况下,他们把王炸产品给到了我们,也就是我们家在售的A款,目前这款产品他们在中国都没有销售,只给了我们🤭
这是一款可以跨级PK的产品,下面我们会具体说明

注:我们生产原料来源于ALJOMAR,并非销售ALJOMAR产品,不过基本能保持到ALJOMAR一致水准

也由于我们售价过低,为了不影响ALJOMAR在中国的销售体制,我们包装上也不会现ALJOMAR信息,介意的话自己掏多点钱去ALJOMAR那边买

我们家的等级与市面上的区别

众所周知伊比利亚法定火腿等级分白标、绿标、红、黑标四个等级,白标最低,黑标最高,但是我们家的又有点不同,多了两个超然的等级

我们的等级分为A、B、C三个级别

A级:就是ALJOMAR家的王炸产品,为什么说王炸呢,因为他是白标饲养标准的猪,但是在出栏前1个半个月时间是按照黑标方式去饲养的,所以实际品质非常接近市面上的黑标,超越93%伊比利亚火腿

B级:相当于市面上的黑标+级别,比5J黑标高半个级,超越99%伊比利亚火腿

C级:金标级,高出法定最高级别黑标整整一级,年产不到600头,超越99.9%伊比利亚火腿

注:A级我们把价格做到了比市面上的白标还低,但实际品质已经超越了白标和绿标了

如果你不是专业的人群,A、B、C三款不放在一起吃,你吃出不来什么区别,但是价钱差几倍,所以建议直接买A吧,性价比高到没人有

制作工艺:风干发酵36-60个月

咱们家的火腿采用盐腌风干的手法

A级:风干发酵36个月

B级:风干发酵48个月

C级:风干发酵60个月

1、A级后腿片(超越白标、绿标)

白标级别的猪在最后一个半月的时间按照黑标的饲养方式进行饲养,超越白标和绿标,品质非常接近黑标,但价钱不到黑标的一半,国内目前只有我们家有,并且我们把售价做到比市面上的白标还要低

白色大理石花纹,口感咸鲜、香气浓郁、肉质肥美细嫩,丝毫没有膻味,酵味浓郁,感觉像泡过红酒,食后回味可以持续20秒以上甚至1分钟。而满口芝士感觉的陈年油气,油滑圆肥的生火腿却柔嫩的可以在口里融化。每一口都能让人欲罢不能

刚开始吃我确实有点不习惯,但是不吃又会想着,然后越吃越习惯,越吃越想吃

这是生吃级别的火腿,直接生吃就好了,不要拿去煮熟了,不是说煮熟不能吃,而是煮熟了吃太浪费了,暴殄天物

B级后腿片(比普通的黑标高半级,黑标+级)

B级与A级让外行人吃的话区别不大,整体有15%的提升吧,主要提升在橡果味比较浓郁,色泽更深层,大理石花纹更漂亮,加水窖藏时间更久口感也会更柔和,这东西像酒一样,越陈越香因为它是100%纯种黑猪,加上长时间放养,每天吃着天然的橡果,价格上会贵很多,外行建议先从A级吃起,专业的就直接从这款吃起

C级后腿片(整个伊比利亚年产不到600头)

超越法定最高级别黑标整整一个级别,整个伊比利亚年产不到600头,整体品质又比B级高出15%吧,除了20-30万一条腿的那种存在,这已经是最高级别了,针对发烧友而生,想晋级或者体验更高级别的伊比利亚火腿的用户可以选这款,不过这三款外行人吃起来都差不多😳

注:温度在20-25度左右是最佳的食用温度。温度达到的火腿会泛油光呈半透明状。如果是急着吃的话可以进行物理升温,最简单的办法就是把火腿从冰箱取出,不要打开真空袋,直接把整包火腿放在温水里泡1分钟,不急的话直接常温解冻大概5分钟就可以啦!打开包装摆盘即可食用。不过我个人冰箱拿出来就直接吃的🫢比较猴急

未开封的可以保存1年以上,开封后尽量1个月内吃完。平时放在冰箱冷藏保存就可以啦,不能放冷冻,动硬后解冻影响口感

下面给大家介绍几种吃法:

吃法一:高端的食材,往往只需要采用最朴素的吃法,直接生吃火腿片,口感独特嚼起来是微微的烟熏感和满口的肉的清淡咸香。简直不要太美味了!

吃法二:哈密瓜配火腿,哈密瓜和伊比利亚火腿是绝配,放在一起吃可以做到极致味蕾享受,大家可以试一下

吃法三:伊比利亚黑猪火腿卷 
准备材料:火腿片、蜜瓜、奶酪、芝麻菜、法棍。把蜜瓜切块,可大,具体看火腿多大片儿,蜜瓜是用来解腻的,清凉口感来中和那种肉的味道,看个人喜好。然后把法棍切片,奶酪切薄片。用火腿片把蜜瓜和奶酪卷起来放在法棍片上,用芝麻菜点缀一下即可。

吃法四:火腿卷芦笋
准备食材火腿片、芦笋,先把芦笋煎熟,然后火腿片包裹着即可,肉的芬芳芦笋的清香。
不单可以包芦笋,还可以包其他蔬菜或者水果更有另一方风味哦!

吃法五:意式火腿沙拉
准备材料各种生菜、芝麻菜、黄瓜、小番茄、橙子、无花果(按照自己想吃的蔬菜水果准备就好) 、火腿片、奶酪、干酪、油醋汁。蔬菜水果们洗净切好,摆盘打底,撒上油醋汁 擦干酪,放上火腿片和奶酪即可。

吃法六:咸口火腿塔
准备食材:巴玛火腿(黑蹄发酵火腿片)、菠菜卷饼、牛油果、海盐、胡椒、蛋黄酱。菠菜卷饼切成小圆形,放入烤盘形成一个小碗装,烤盘入烤箱,180度烤10分钟左右,边烤边观察,别把卷饼烤糊,取出后卷饼就变成了又香又脆的小碗。把牛油果捣碎,加入海盐胡椒喜欢的话还可以挤一点柠檬汁,加上蛋黄酱,拌匀后放入卷饼碗中,然后再放入火腿片。
这样的火腿塔一口一个超美味,一口咬下去有牛油果的浓郁,有卷饼的酥脆,还有火腿的咸鲜!

关于发货

默认发圆通快递,1件包邮,是不送上门的,基本都是放驿站或投递箱,如果接受不了请拍顺丰或京东请补差价选项,我们给你发顺丰或京东

常温可以放30天,但是担心放久影响口感,所以收到请尽快取件放冷藏,不是冷冻,冻硬后解冻会影响品质。

【规格】50g
【品种】伊比利亚黑猪火腿片
【发货地点】广东广州
【发货时效】72小时发货
【快递】京东冷链
【发货包装】冰袋/泡沫箱或纸箱
【产品特点】原切
【理赔时效】12小时
【温馨提示】:
‼️常温可放30天,为了保险起见,我们会放个冰袋进去,冰袋化冻不影响品质的,千万别以冰袋化冻过来理赔噢,这种是拒绝赔付的

火腿片一旦发出后拒绝任何形式拒签,收到货后请当场验货并第一时间放冷藏,不是放冷冻,冻硬后在解冻会影响品质

【售后理赔标准】:
1、签收2小时内有问题请及时拍照并与联系我们售后,我们会第一时间处理。若收到货数日后品尝出现问题不做售后处理。
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