Haijili【传承150年的古法虾酱】,纯天然无添加

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Haijili【传承150年的古法虾酱】始于1870年,历经三代人,可能是东海最好的虾酱,活虾直腌,纯天然无添加,酱质细腻、咸香美味,蒸肉炒菜流口水,两瓶包邮

这个应该是整个温州地区甚至是整个东海地区做的最好的虾酱,这个虾酱始于1870年,整整经历了三代人150多年,也就是说在清朝时期就生产了,我们为了引进这个产品前前后后大概谈了半年才搞定

生产这个虾酱的原料:东海梅头镇幼虾子,只有在每年的4-5月才有的捕捞,所以这个虾酱产量很少,每年生产的量也只够本地人吃吃

所以尽管人家做了三代150多年,到现在还是按照清朝时期那种古法小作坊形式生产,因为产量达不到养工厂的标准,但是确保是纯古法没有任何添加的,如果介意的话慎拍

配料:活虾子、盐、酒糟、糯米糟、姜、老姜。

没了,就这么多配料,都是非常健康的食材

东海做的最好的“虾酱”

这款虾酱来自于浙江省瑞安市梅头镇,东海核心产区,其他产区产的虾子做出来的虾酱没有这个味道,吃起来闻起来都非常臭的,颜色又黑黑暗暗的,我们这个闻起来吃起来的情况就好很多了,整个温州地区都知道,想吃虾酱必须要用梅头镇产的虾子来做,要不然味道出不来

梅头虾酱跟马屿红糖一样,都是浙江省的地理标志性土特产,外地人能买到正宗的梅头虾酱都是很幸运的一件事情

然后咱们这款虾酱就是来自梅头做的最好的那家,具体哪家我们不好明说,但是一说最好的是哪家,相信本地人都知道了,咱们这款除了商标不一样外,其他都一样,因为我们售价比较低,换标也是出于对对方的保护

注:产量这么少情况下为什么对方还愿意帮我们做,一来我们两家人是世交,二来我们也磨合了半年时间,把一些产能及冲突的问题都给理顺了

为什么梅头镇虾酱外面做不出来这个味道

为什么外面地区的虾酱做不出梅头镇虾酱的味道?

这个跟梅头镇的地理位置有关,梅头镇处在东海、飞云江、山溪三流交汇处,所以梅头镇周边海域的水质是山水、江水,海水三种水质结合

每年4-5月份山溪上繁殖出来的幼虾会随着溪流冲到了这个三流交汇处(梅头镇)

随着大自然的孕育,这种环境下生长出来的幼虾子即有山虾、江虾,海虾三种味道风格的融合,所以这就是为什么外面产的虾酱怎么都做不出来梅头镇虾酱味道的核心原因

关于包装

老字号那边平时装虾酱用的包装非常简陋,类似矿泉水的那种瓶子,我们看的实在受不了,就叫他们买了易拉罐的机子,装成我们现在的包装,但千万不要当成是工厂流水线出来的产品,绝对是古法制作的

幼活虾酱

这是纯手工搅拌发酵而成的虾酱,用的虾子都是都是他们自己捕捞的

什么叫老字号,就是从捕捞到生产,整个链条全部自己做完🤭而且是直接用活的虾子去腌,腌下去的过程中虾子活蹦乱跳的,就像小蚯蚓不断的在蠕动一样,纯天然没有任何添加剂防腐剂。

好的梅头虾酱颜色天然成暗红色,但是比外面虾酱的颜色要艳丽,有点像草莓汁,呈黏稠状。它的气味更是鲜香无比,还美味可口、酱质细腻、咸香浓郁、滋味鲜美。

如果没有吃过这款虾酱的朋友,第一次吃可能会觉得有一点臭,但是你吃多两口你可能会上瘾,有点像榴莲一样的性质

别看它长得丑,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,还有一项很重要的营养成分–虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多(加色素的除外),适量食用对身体颇为有益。

注:上面拌饭用的是虾酱蒸的肉拌饭,可别直接用虾酱拌饭,担心你们吃不惯,虾子蒸肉拌饭吃起来太有瘾了,再淋点虾子蒸肉汁上去,太享受了,我一个人可以吃三碗饭

虾酱的吃法有很多,生吃,熟吃都可以,即食。炒,蒸。拌凉菜。炖豆腐,茄子。蒸五花肉都好吃。吃法众多。

下面与大家分享几种比较常见的搭配吃法:

方法一:虾酱蒸猪肉
准备材料:五花肉、虾酱、姜、葱、料酒、糖、味精。先把五花肉切片备用。然后碗里加入虾酱、姜、葱、沙糖、料酒、味精搅拌均匀(不爱吃味精鸡精的可以不放)加入五花肉搅拌均匀腌制10分钟,就可以拿去蒸,水开大蒸15分钟,小火就20-30分钟,根据肉的大家入味时间大家可以在这个时间区间找到最合适自己的吃法

注:虾酱比较咸,平时蒸肉什么的打1-3勺就好了
如果嫌做法麻烦,直接就虾酱跟肉,其他都不放蒸出来都很好吃

方法二:虾酱蒸黄鱼
准备材料黄鱼、肥肉、葱、姜、虾酱。先将黄鱼处理好,然后在鱼背上划一刀。在水中加入姜、葱、盐、料酒,放入小黄鱼腌制半个小时。腌好的黄鱼放上肥肉、姜丝、虾酱、白糖、料酒,蒸上6分钟即可开吃啦!

方法三:虾酱炒豆角
准备材料:豆角、蒜、洋葱、红辣椒、姜、虾酱、糖、蚝油。先把豆角清洗干净,锅里放入清水煮至沸腾,加入盐、糖、油,下豆角煮一下。然后往锅里放入蒜头,炒至金黄色。加入
虾酱、糖、蚝油,炒出香味加入豆角翻炒。放入洋葱、红辣椒、姜。盖盖继续大火焖3-5分钟即可出国啦!

方法四:虾酱炒鸡蛋
准备材料:鸡蛋、虾酱、葱。先往碗里打5个鸡蛋备用,热锅倒油,油热直接把鸡蛋倒入锅中,小火翻炒熟,然后放入虾酱、葱,翻炒均匀即可。

方法五:虾酱蒸鸡蛋
准备材料:虾酱、鸡蛋、葱。先虾酱用凉开水调成稀状,打入鸡蛋,放入葱花和一小杯水搅拌均匀。放入容器上蒸,开火蒸10-15分钟即可。

方法六:地瓜虾酱肉汤粉
准备材料:粉、地瓜、虾酱、猪肉、料酒、白糖、葱。先把虾酱配入肉丁料酒白糖葱段入,蒸锅蒸至半小时备用。锅里加少许油将地瓜去皮改刀下锅炒香。再加入清水,清水量可以多一点。煮至地瓜熟透,再将粉下锅。粉煮八成熟时,加入蒸好的虾酱肉。最后加入葱点缀即可。

关于发货

默认随机发圆通/中通快递,指定快递下单备注,其他快递不发,运费3.5元,2件包邮,如果发京东快递拍运费补差价选项

【规格】400克/罐
【品种】虾酱
【产地】温州瑞安市梅头镇
【发货地点】广东广州中转仓
【发货时效】72小时发货
【快递】圆通/中通快递(偏远地区不发货)
【发货包装】透明自封袋/纸皮箱
【产品特点】新鲜晒干
【销售方式】根据订单现制
【理赔时效】24小时
【售后理赔标准】:
1.严重损坏,按照个数比例赔付
2.收货24小时内申请售后必须有外包装图片
3.损坏的产品跟面单放在一起拍照。
4.因为客户原因无法收取或者拒收一律不予赔付。
5.产品因轻微磕碰或者口感/品相问题不影响食用的不予赔付。
6.个头大,个数少,个头小,个数多,不在理赔范围
7.收货方修改地址损坏:产品一经发出,原则上不可修改收货地址,若客户强烈要求修改收货地址,产生的物流及其余费用差额由客户承担。
8.轻微裂伤磕碰不影响食用不在赔付范围内
【申请依据】坏品同快递单号一起拍照提供
【不发货区域】新疆/西藏