🌙🌖 从苏式广式到滇式,每年最馋的还是这一口「云腿小酥」,乌蒙金猪老火腿,野生树洞蜂蜜,和老师傅的手艺,造就了酥皮抿嘴即化,火腿颗粒越嚼越香。鲜与香,咸与甜,竟融合得如此巧妙,现烤当天顺丰发出🥮🥮

健康 品质生活 食品特产

月饼的花样越来越多

从苏式到广式到海派,从油皮到酥皮到冰皮

味蕾实在追不上它的潮流

还好云腿月饼20多年来,始终如一

传统手擀层次分明的酥皮

清晰可见的火腿粒

只需佐以糖,油,蜂蜜调味

没有复杂的配料,奇怪的添加,

只有老师傅心里不变的配方

是云南人记忆里的老味道。

🐖云腿月饼的灵魂在–「宣威老火腿」

海拔2200米的攀枝嘎村里,放养着本地的乌金猪仔

白天在山里觅食奔跑打闹,晚上各自回家饱餐一顿

长到18-20月龄,体格健壮,常年奔跑腿部线条分明

每年霜降后,选用自家猪的后腿开始腌制火腿

挂在阴凉通风的火腿晾晒房

一年的火腿,肉质偏软、香气较薄适合炒菜入味

3年陈的火腿绿霉完全脱落

切开后火腿呈现鲜艳的玫红色

油脂丰润透亮,氨基酸在肉间形成一个个白色小点

是做云腿小饼的上佳之选。

👩‍🍳云腿饼的配方在老师傅心里

90年代的面点师傅,做了20多年的月饼

从小鲜肉变成了后厨大叔,皮肤也近似月饼的颜色

火腿需人工切成大小均匀的小颗粒

绞肉机多了便捷,也少了嚼劲,不够地道

村里收来的野生树洞蜂蜜,自己炼的土猪油

按照老师傅心里的比例混合后,手搓成团

小徒弟们熟练的包进饼皮里

在烤箱里经过20-30分钟的烘烤

饼皮微黄,香气飘出

老师傅的厉害之处除了配方

还有每一炉出品的颜色都保持着精准的金黄色!

🏵️【经典原味云腿饼】

酥酥的饼皮无需嚼便化在嘴里

纯纯的云腿馅,恰到好处的颗粒感

一边嚼,香气慢慢在嘴巴里弥漫扩散

不咸不腻也不会太甜,唯有鲜香

热量稍高,一天不可贪食太多

宜配上助消食的陈皮普洱

50g的大小,切成4块,可配2杯茶

🌾【荞麦松子云腿饼】

荞麦饼皮更柔软,多了杂粮的香气

馅儿里除了火腿柔韧的颗粒感,陈年的咸香

还有松子的坚果香

馥郁的香气融合在一起,但丝毫不腻

当地人称之为「红饼」,过年过节常用来都增添喜庆

在传统味道里稍加改良,更符合现在人的口味。

🍥柔韧清新的【千层白酥皮】

纯手工擀制的千层酥,酥皮薄如蝉翼

不用起酥油,工艺复杂

牙齿切过层层饼皮,千层油酥微微起沙,

饼皮筋道不腻,是轻油低糖者的心头好

收到后稍稍加热,平底锅烘或烤箱烤

酥皮会慢慢松开,融化在嘴巴里

🟡经典云腿饼(牛皮纸盒简装)

【规格】:50g*6枚,净重300g
【配料】:小麦粉,宣威火腿,食用油,蜂蜜,白砂糖,饮用水;
【快递】:顺丰空运
【发货地】:云南·云溪
【保质期】30天,建议冷藏保存
【发货时效】:每周发2次,当天现烤

🌾荞麦松子云腿小饼(礼盒装)

【规格】:30g*8枚,净重240g
【配料】:荞麦,小麦粉,食用油,宣威火腿,松仁,蜂蜜,白砂糖,饮用水;
【快递】:顺丰陆运
【发货地】:云南·曲靖
【保质期】:30天,建议冷藏保存

🍥白酥皮云腿小饼(礼盒装)

【规格】:30g*8枚,净重240g

【配料】:小麦粉,食用油,宣威火腿,蜂蜜,白砂糖,饮用水;
【快递】:顺丰陆运
【发货地】:云南·曲靖
【保质期】:30天,建议冷藏保存



【售后须知,买前必读】

1️⃣酥皮轻微掉渣,饼皮小裂缝不影响食用不在售后范围,请见谅。严重挤压变形请在签收后24小时内拍照联系客服;
2️⃣发出后不支持取消订单,修改地址,提交订单后若需修改地址,请私信客服,擅自修改无效;
3️⃣因个人喜好原因不喜欢,非品质问题,不在售后范围;
4️⃣经典云腿酥和云腿小酥分开发货;