🎈黑松露酱超值装200g|🍄云南的野生菌,遇上米其林级的厨师,变身「黑松露酱」&「牛肝菌酱」。轻处理,不掩菌香,让每顿饭都冒着鲜气!

品质生活 食品特产

黑松露是什么香气?

很复杂。
松露含有200余种挥发性香味成分,这些挥发性物质赋予了松露独特的香气,混合着仁者见仁的汽油味、麝香、蜂蜜、泥土味、大蒜、酵母、草香、奶酪味等,还能激发其他食材的特有香气,造就了松露的独特魅力。

👆「黑松露酱」米其林之选

源自最佳产区高黎贡山的黑松露,挑选成熟度高,颗粒饱满的,磨成粉,加入最简单的油,盐,胡椒,衬托出黑松露独特的香气。新鲜黑松露口感有较重的纤维感,制成酱后,纤维减弱,集中突出山野香气,松露油浮在上层,下方是细腻柔滑的酱。

可做中式的炒饭,拌面,也可抹面包,煎牛排,焗饭。

牛肝菌家族庞大,不是所有的品种都要冒生命危险。“美味牛肝菌”就是安全、好吃的品种,菌柄肥厚,虽素却有肉香味,在欧洲也是主厨青睐的高级食材。它名字里的“美味”不是形容词,而是中文正式名,足见其美味被认可的程度。

但采集牛肝菌是要凭运气的,而且保鲜期极短,容易腐坏;赏味期也很短,每年雨季一过就开始“扑扑”下线,最好的封存之道就是做成菌酱。

🍜🍜「酱菌三宝」~牛肝菌白酱,香辣酱,葱油酱

牛肝菌是野生菌界的大家族,菌体肥厚,香气馥郁,融菌香,奶香,肉香于一体,是做酱的上上之选。

盖饭、拌面、卷饼、涂面包 ,盖饭、拌面、卷饼、涂面包 ,没有菌菇酱下不了的主食,只要一勺,于平地上一声雷,成就碳水化合物的高光时刻。用来下饭虽好,换一种吃法,可能会更好👍

🌶️又麻又香又下饭的「椒麻牛肝菌酱」

每年菌子季,山民都会用花椒、辣子、大蒜炸喷香的菌油,面条、米线里拌上一点,是提鲜利器。

受此启发,结合本地熬菌油的方式,研发了椒麻牛肝菌酱的基础配方:牛肝菌切片,用核桃油炸香,最后加入鲜辣椒和青花椒,菌子爽滑,麻香四溢,又不会太辣。如此,便可充分发挥食材个性,又合你们的胃口。

菌酱用料扎实大气,一筷下去,每次都能夹起大片牛肝菌,吃得过瘾。

🍜「葱油牛肝菌酱」

翠绿的小葱,煸出酥香,地道开洋,增添鲜美,大块的牛肝菌,很有料。小火慢熬4小时,才有扎实的香气,葱香,开洋鲜,牛肝菌柔韧,层次丰富。虽然是面条之光,却不止于拌面,葱油馄饨,葱油鸡,葱油色拉,百变不腻葱油酱!

🌶️「香辣牛肝菌酱」

以鲜打底,微辣提香,温厚可做百餐;

用青椒和蒜爆炒新鲜菌子,是最地道的云南吃法。香辣酱的创意源自于此,用辣椒和蒜激发出菌子深层的香气,口感层次丰富。上海人觉得微微辣,其实真不辣🤗

👩‍🍳香辣牛肝菌酱爆炒鸡胸

➡️材料
鸡胸肉…150g
胡萝卜…50g
豌豆粒…50g
青椒…一颗
洋葱…1/4颗
香辣牛肝菌酱…80g
料酒/玉米淀粉/葵花籽油…适量

➡️步骤
1、鸡胸肉切丁,加少许玉米淀粉、料酒和葵花籽油腌制15分钟
2、胡萝卜切丁,洋葱和青椒切小块备用
3、锅内热油,倒入腌制好的鸡肉炒至七分熟装盘备用,然后把洋葱丁、胡萝卜丁、豌豆和青椒块放入锅内炒香
4、然后再把鸡肉和香辣牛肝菌酱一起倒入锅内,炒至鸡肉熟透装盘即可。

这款牛肝菌白酱,

更适合睡到自然醒的Brunch,

精致优雅,慵懒惬意,健康又营养,

抹面包,搭配沙拉或者焗菜,口感变得丰富饱满,

美食博主照片里的元气早午餐,

10分钟轻松搞定!

白酱由「埃科菲厨皇协会」中国区副会长蒋叔研发,

经过半年研发,无数次试吃评测,

西可佐牛排,中可做锅贴,上可煮菜汤,下可拌意面

特别提醒:白酱开盖后需5-7天内吃完。

🔶以上所有野生菌产品均不添加防腐剂,增鲜剂,用最简单的食材,保留菌子原有的鲜香。从原料到成品,HACCP认证,高温灭菌真空装瓶,要美味更要健康。

❗❗特别提醒:所有酱类未添加防腐剂,开盖前可常温存放12个月,开盖后冷藏保存,且在10天左右吃完,「牛肝菌白酱」开盖后需在3天内吃完。

⏰发货时间:下单48小时
🚄快递方式:中通包邮
🎈发货地:上海

🍪松茸饼干&松茸青稞饼干🍪

【成分】:小麦粉,黄油,白砂糖,全蛋液,松茸,食用盐,黑胡椒粉
【规格】:1盒×10片,单片独立包装
【保质期】:90天
【储存方式】:阴凉干燥处
【快递方式】:中通
【发货地】:上海
【生产日期】:2022年5月24日

⭕【售后标准】:饼干酥脆,有轻微裂开不影响食用不在售后范围,若有严重挤压破损,请联系客户处理。